viernes, 20 de diciembre de 2013

LOLA ( BERANTEVILLA )

Para situarnos y por si alguien no quiere mirar el GPS, decir que Berantevilla esta en ALAVA, muy cerca de la salida de Zambrana en la autopista vasco aragonesa.
El restaurante Lola tiene dos versiones y dos locales , la de menú del día - más propia de este blog- y la de carta.
Pero estas fechas tan señaladas se merecen la segunda versión y más con la compañía apropiada.
Para empezar el comedor, amplio, líneas sencillas, la iluminación  justa, directa sobre las mesas, en el fondo del comedor destaca una bodega acristalada  en la que se puede  observar una amplia selección de vinos. Frente a ella la sala de fumadores con unos enormes sillones de cuero blanco visibles desde el comedor a través de una pared de cristal.
Respecto al servicio, perfecto, nos relato  el menú al principio de la comida y fue describiendo los platos a medida que los servía, el ritmo del servicio fue adecuado y cada plato se sirvió justo después de acabar de recoger el arterior. 
Respecto a la comida, nos habían preparado un menú compuesto por cuatro entrantes, plato principal a elegir entre varias opciones de carne y pescado, un postre y con el café unos petiflus que eran como tres mini postres, esto junto con agua y un reserva de Rioja nos salió por un total de 45 euros el comensal.
El primer entrante patata brava ( un cilindro de patata relleno de una salsa de tomate y cubierto de alioli) crema de hongos y croqueta de carne, segundo entrante un plato complejo del que no recuerdo el nombre pero si que destacaba una crema helada de albahaca de un sabor intenso, tercer entrante cola de cigala con yema de huevo  y migas, según nos indicó la camarera una vez troceada la cigala la mezclamos con la yema y las migas el resultado espectacular - una de las comensales dijo que se sentía emocionada- el último entrante arroz cremoso de perdiz y sepia, por ponerle una pega.... demasiado abundante teniendo en cuenta lo que nos faltaba. Por ultimo un plato principal a elegir, la mayoría optamos por Chuleton de vaca gallega para dos ( 1.200 gr), acompañado de patatas y pimientos, una de las comensales opto por lomo de lubina sobre cama de verduras.
De postre helado de chocolate de dos sabores, café y Petiflus que eran una especie de mini postres: irlandés, gominola de Txakoli, y Mouse de chocolate. 
Pero lo mejor de todo no se paga con dinero, ni la sala ni el servicio ni la comida, lo mejor no estaba en la carta ni sobre la mesa, sino alrededor de la misma, la compañía de unos buenos amigos que hicieron que la velada fuera inolvidable. 
Feliz Navidad compañeros.


 










miércoles, 11 de diciembre de 2013

SILKEN BISTRO ( VITORIA-GASTEIZ)

El restaurante Silken Bistro esta situado en el Hotel Silken Ciudad de Vitoria, situado en el centro de la capital Alavesa,  muy cerca de la catedral nueva.
Por una vez haré una excepción y aunque el menú supera por poco los 20 euros, el sitio lo merece. Un comedor amplio y agradable ideal para una comida de trabajo, un servicio esmerado y muy profesional, escuchar al camarero ( Oskar) describir detalladamente  los diferentes platos y su proceso de elaboración nos desato aún más el apetito. Para terminar y lo más importante, una carta amplia, con platos de alta cocina bien presentados y mejor resueltos. Decir que una de las mejores cosas era el pan, no es desmerecer la cocina sino una muestra de que el menú estaba cuidado hasta el mínimo detalle.
Yo comí un aperitivo de crema de garbanzos, entrante de alcachofas frescas con crema de foie y trufa , morros con callos al estilo tradicional y torrija caramelizada con Helado. 






martes, 10 de diciembre de 2013

GEORGES AND CO ( BAIONA)

Gracias a nuestro corresponsal en Iparralde nos llegan noticias del Georges and Co, un Bar à huîtres ( bar especializado en Ostras) situado frente al mercado de Baiona. Hace poco hablaba de EL PUERTITO, un concepto similar situado en La calle García Rivero de Bilbao, digo similar porque por las fotos que me envían el Georges And Co. se ajusta a lo que es común en toda Francia, donde las ostras no son un artículo de lujo, hay una amplia variedad de tipos, tanto por su procedencia como por su tamaño y aunque los precios varían, siempre se puede comer una docena a un precio razonable.
Un concepto de consumo que todavía no a traspasado a este lado de la frontera, pero con el tiempo llegara, como llegará el consumo de Moules Frites, esa especialidad de procedencia Belga basada en pequeños mejillones con patatas fritas presentados con distintas salsas, pero de eso ya hablaremos otro día.





martes, 19 de noviembre de 2013

HOTEL SAN ROQUE (BALMASEDA)

Balmaseda es un desierto gastronómico, aunque si alguien me puede desmentir con un ejemplo se lo agradecería, desde la desaparición hace unos 10 años del Avellaneda, es difícil encontrar un buen menú del día. Por eso se agradece la existencia del restaurante del Hotel San Roque, en un extremo del pueblo, ocupando un antiguo monasterio se encuentra el San Roque. Dispone un precioso comedor donde degustar el menú ejecutivo por 16 e más IVA, un sitio ideal para una comida de trabajo. El menú es corto en cuanto a variedad pero suficiente. De entrante una ensalada de bacalao templado con pil pil y mayonesa de píquillos que sólo por ella justificaba la comida, un primer plato a elegir entre dos ( opte por un cocido montañés correcto) y de segundo merluza en salsa., muy buena. De postre cuajada, bueno es un decir, porque no era de leche de oveja sino vaca, con lo que se quedaba en "postre láctico" y gracias.






lunes, 18 de noviembre de 2013

TOKI ALAI ( MUNGIA)

En el barrio Belako de Mungia, junto a la carretera de Gernika encontramos el Bar Toki  Alai,  un pequeño cartel anunciando "menú del día" y los coche aparcados fuera me animaron a entrar. A entrar en el túnel del tiempo. Un local que parece no haber cambiado en los últimos 30 o 40 años y una cocina a juego, comedor espartano, un trozo de pan sobre cada plato, un mantel y servilleta de papel ( del malo).... El tema no prometía mucho, hasta que llego la camarera con una fuente alubias con chorizo, otra de sopa de cocido y una bandeja de lechuga con cebolla. La misma fórmula que se puede ver en otros locales de la Euskadi profunda como el GELTOKI de Zestoa, Taberna Zarra de Aulestia o Remigio de Amurrio: dos primeros, una ensalada para acompañar el segundo y después uno o como mucho dos platos a elegir. En este caso la camarera medio disculpándose ( no se sí le intimido verme con corbata) me dijo " de segundo hay conejo en salsa o lengua con tomate, pero si quieres  hago unos huevos con jamón", cuando me trajo el conejo me dijo " si te  gusta te traigo más y si no me dices y te saco otra cosa". Por el tamaño de las tajadas el conejo debía ser gigante, la carne era consistente pero tierna. El ambiente casero me ánimo a atacar con las manos, cuando me acababa de chupar el  último de mis diez dedos apareció la camarera que viendo el plato sonrió y me dijo ¿te pongo más?. Después de los tres primeros y el conejo me pareció excesivo repetir. El menú, el viaje al pasado y el trato casero, todo por 9,50.



viernes, 15 de noviembre de 2013

COMPRANDO POR EUSKADI

Los Blogs como cualquier ser vivo nacen, crecen y mueren.... algunos hasta se reproducen, afortunadamente este es el caso, nace www.comprandoporeuskadi@blogspot.com, un hijillo o si se me permite la pedantería un spin-off de www.comiendoporeuskadi@blogspot.com. 
Nace con la intención de destacar todos aquellos productos o empresas que en el ámbito agroalimentario vasco hacen cosas que a mi modo de ver aportan algo positivo, ya sea por resultar productos novedosos o poco conocidos, ya sea porque aunque conocidos merece la pena destacar la calidad de los mismos. Aquí cabrán desde un pequeño productor artesano de queso de oveja del valle de Lastur, a una gran superficie que incorpora productos o servicios que puedan resultar interesantes a quien lea este blog. Desde un carnicero de Azpeitia que hace una chistorra diferente al pequeño puesto de la cofradía de Mundaka donde  de puede comprar el pescado casi vivo.
En el nuevo Blog como en su AITA no hay sitio para las críticas. Hay muchas cosas que no me gustan y posiblemente una crítica constructiva les ayudaría a mejorar. Pero no me siento capacitado para criticar  ni tengo ganas de mencionar al que no se lo merece.
Espero que este blog os de alguna pista para tener una alimentación más sana, agradable y si es posible, económica.

domingo, 10 de noviembre de 2013

ARGAETXE ( BARAKALDO)

En BARAKALDO, apenas a unos cientos de metros de Megapark podemos disfrutar de una comida en plena naturaleza en el restaurante ARGAETXE. 
Entre semana tiene menú del día y todos los días cuenta con tres menús especiales pensados para celebraciones y comidas de grupos. Cocina clásica y sin complicaciones lo que unida a una materia prima de primera calidad nos garantiza el éxito en cualquier celebración. El personal muy atento y si además acompaña el tiempo se puede disfruta de una sobremesa en la terraza y el jardín que rodea al restaurante.
Las fotos corresponden al menú ARGAETXE.
RESTAURANTE ARGAETXE Zabalenkanpa 68 

(subida monte argalario)
barakaldo
Teléfonos. 944 97 17 87
www.restauranteargaetxe.es









viernes, 1 de noviembre de 2013

IARRITU SAGARDOTEGIA

Me voy a apartar un poco del objetivo de este blog que son los menús del día, pero no puedo dejar de recomendar el menú de sidrería que deguste en IARRITU SAGARDOTEGIA.
En Amurrio, en el barrio de Lezama, Iarritu es un caserío del siglo XVIII rodeado de bosques de pinos y Robles. El lugar esta muy apartado pero merece la pena. El menú de sidrería es el convencional: tortilla de bacalao, bacalao con pimientos, Chuleton y queso con membrillo y nueces. Las cantidades no son excesivas, pero por lo que destaca es por una carne excepcional, hacia mucho que no comía una chuleta tan jugosa, tierna y sabrosa, la sirven con unos pimientos rojos buenísimos y ahora que recuerdo sin las las habituales patatas fritas, aunque la verdad es que la carne estaba tan buena que no las echamos de menos.
El menú con sidra es 28 euros, las fotos corresponden a tres menús.







miércoles, 30 de octubre de 2013

BAR ESNEITZA ( LEGUTIANO)

Cuando me senté a la mesa vi un plato de guindillas que supuse eran del comensal anterior, inmediatamente las asocié con las alubias rojas... Mmm no empezaba mal la cosa, pero cual fue mi sorpresa al comprobar que en el menú no las había, lo que seguí allí era el plato de guindillas, pequeñas, con un chorro de aceite ( muy bueno como vi después) y sal gorda, junto a ellas un pequeño cuenco para los rabitos y un palillero. Lo mismo que había en todas las mesas tanto llenas como vacías. Una vez que empece no pude parar hasta dar cuenta de casi dos docenas de diminutas guindillas, con un punto de picor y el agradable sabor del aceite. Le pregunte al dueño por su procedencia y no quiso responderme " otro día más tranquilo te cuento y tráete un taper".
Respecto al menú, casero, sin florituras, comí lentejas, albóndigas y flan. Correcto  sin más. El mantel y la servilleta de tela, se agradece. El servicio raaaapido y amable, aunque no quiso decirme el secreto de las guindillas. 
No se sí las sirven fuera del horario de comidas, pero es una de esas cosas que distingue a un bar de los demás.







martes, 29 de octubre de 2013

URRUTXUKO ERRETEGIA ( MUXIKA)

A la sombra del Oiz, en la Bizkaia profunda se encuentra URRUTXUKO ERRETEGIA.  En un cruce de caminos ejerce entre semana una especie de servicio público dando de comer a sus escasos clientes, si en siglos pasados fueron arrieros y leñadores ahora atiene a trabajadores de Iberdrola y algún viajante como yo.
Los fines de semana abre su amplio comedor para atender a los vecinos de la zona y algún turista despistado para que disfruten su comida casera, contundente, basada en la materia prima, en muchos casos de origen local.
Entre semana dan menús por 10 euros ( 11 con café) en el bar, en unas  pocas mesas , en un ambiente intemporal, que si no fuera por la pantalla plana del televisor nos podía trasladar a décadas o siglos anteriores. Incluso el agua contribuirle a crear ese ambiente alejado del siglo XXI, en lugar de la típica botella de plástico te la sirven en una jarra de cristal con cubos de hielo, pero no se trata de marketing sino seguramente para ahorrar costes innecesarios.
Respecto al menú, comida casera, variada y cocinada con cariño. A lo que hay que añadir que muchos de los ingredientes son de procedencia local. Comi pencas rellenas, no de bote sino de huerta  como se ve en la foto, filete con patatas y pimientos y tarta de manzana casera, templada, jugosa, con una manzana algo ácida que contrasta con el dulzor de la crema.
Una comida agradable en un ambiente tranquilo. Ah! Y para desconectar totalmente sin cobertura telefónica.