jueves, 25 de abril de 2013

RODABALLO EN EL GURIA ( UGAO-MIRABALLES)

Para conseguir un rodaballo inolvidable sólo hacen falta tres cosas, saber comprarlo, saber cocinarlo y saber servirlo y eso lo consiguen en el Guria de Ugao-Miraballes. En el centro del pueblo, un restaurante que entre semana tiene menú del día pero al que merece la pena peregrinar para degustar uno de los mejores
rodaballos que se pueden comer en Euskadi. Un comedor sencillo y un servicio muy profesional. El precio, tratándose de una materia prima de primera calidad muy razonable.
La foto adjunta no corresponde a lo degustado, tenía tan buen aspecto que no me dieron ni tiempo para fotografiarlo.

martes, 23 de abril de 2013

EL PASTOR DEL GORBEA (BERRIZ)

Entra un hombre vestido de verde en una casa verde, con el suelo verde, las sillas verdes, la escalera verde, el techo verde, entra en un baño verde y se soma por una ventana verde para ver el paisaje, como no también verde, cae por la ventana verde, viene la cruz roja y se fastidió el chiste.
No he podido evitarlo, pero es que en El Pastor del Gorbea todo es verde, una decoración y servicios espartanos pero todo verde. Y la comida si se pide el menú vegetariano, también verde, que hay que tener valor en tierra de chuletones atreverse con un vegetariano. El menú normal 10 euros y el vegetariano 14, que tampoco entiendo esa diferencia del 40%, pero por curiosidad opte por el segundo, comí puding de Puerros, pizza de brocoli y berenjena y de postre lo mejor, un flan de queso que sólo por eso merecía la pena la visita.
En fin de semana si se va con niños a hacer una excursión por los montes de la zona es una buena opción, por la comida y por lo curioso de comer en un restaurante donde todo es verde.







viernes, 19 de abril de 2013

BATZOKI (MUNDAKA)

Frente al ayuntamiento, y muy cerca del puerto tenemos el Batzoki que entre semana da un menú del día en el que siempre se puede degustar pescado, muchas veces recién capturado en las proximidades. Un comedor amplio y tranquilo, y unos platos sencillos pero elavorados con mucho gusto. Por poner una pega los manteles y servilletas de papel.
Comí ensalada mixta y parrillada de pescado al pilpil ( Bacalao, merluza, cabracho y Lubina) de postre arroz con leche casero.









MADRES DE ALQUILER....GASTRONÓMICO

Cuando se come fuera de casa, muchas veces echamos en falta la comida de la amatxu. Cuando no apetecen fórmulas como comer de pintxos, comida rápida o ni siquiera un menú cargado de imaginación o técnica culinaria, en esos momentos echamos en falta comer una buena merluza rebozada, unos lirios, unas albóndigas o un buen cocido.
Todavía quedan algunos sitios en que sin muchas florituras se pueden reconocer la comida casera.
Son restaurantes en peligro de extinción, no por falta de éxito sino por jubilación de sus propietarias, es el caso del Begoña de Hurtado de Amezaga en Bilbao ( reconvertido en Kebab) o la añorada Taberna Rojo de Artea, donde Angelines y su hermana te hacían sentir como en casa.
Pero todavía quedan sitios, no los encontraras en el centro de las capitales, pero si en los barrios y pueblos más pequeños. Madres de alquiler gastronómico que por 9 o 10 euros nos harán sentir como en casa. Búscalas .

jueves, 18 de abril de 2013

TXIMPARTA ( DONOSTIA)

En Donostia y en Usurbil ( CC URBIL) se encuentra el restaurante sidrería Txinparta.
dispone ademas del menú de sidrería, de un menú del dia amplísimo y de buena calidad, en el menu del dia entra como suele ser normal en Gipuzkoa la sidra. hoy comi pisto y rabo en salsa.
El restaurante de Donostia se encuentra un poco apartado, cerca del Diario Vasco y muy próximo a una entrada de la autovia.







BAR AUTOBUSES (DONOSTIA)

Hay preparaciones aparentemente sencillas como puede ser una tortilla en la que las diferencias pueden ser abismales, casi como los gustos de los consumidores. Gruesas, delgadas, con cebolla sin cebolla, muy cuajadas o jugosas, la variedad es infinita.
Hoy destacare una tortilla de Bacalao que es la más rica que recuerdo haber probado.
En el bar Autobuses, en Sancho el Sabio 30, una tortilla delgada peto muy jugosa, con la cantidad justa de bacalao y pimiento y con un sabor excepcional.
Como escuché a unos clientes, "venimos aquí por la tortilla de bacalao" que escuchar esto en Guipuzkoa es mucho escuchar.
No me quiero olvidar de la camarera,agradable, maja y muy profesional.



lunes, 15 de abril de 2013

CERVECERA COBETAS, BILBAO A SUS PIES

Si viene alguien de fuera y quieres que conozca Bilbao, que mejor que poder decirle " mira ahí abajo lo tienes". Eso se puede hacer desde Artxanda ( y luego acudir al Txakoli Simón) o se puede hacer desde la terraza de la Cervecera Cobetas, en Bilbao( www.cerveceracobetas.con )
El local cuenta con amplios comedores ( o son comederos?) interiores y -lo más atractivo- una gran terraza en la que degustar las especialidades típicas de la sidrería ( pollo, ensalada, chorizo, cocretas, pimientos etc), además de chuletas de vacuno y platos combinados.
De la gastronomía no hay mucho que destacar, pero si de la zona, tanto por el gran parque que la rodea como por las vistas sobre Bilbao.






EN UN LUGAR DE VITORIA...

En este Blog nunca crítico a ningún restaurante y todos los que aparecen es porque yo volvería a comer en ellos.
No quiero que mis comentarios sobre un restaurante puedan afectar a personas que viven de ello aunque a veces he estado tentado de hacerlo. Este es el caso de hoy, un restaurante de Vitoria que además de la carta, cuenta entre semana con un menú de 14,95 ( IVA incluido).
La cocina era pasable tirando a mala, una ensalada de gulas a la mostaza correcta, unos caracoles sosos y un "taco de atún" reseco y salado, lo de taco es un decir, porque eran dos laminas de menos de un centímetro de grosor completamente abrasadas, se ve que el cocinero cuando explicaron lo del punto rosa en los pescados a la plancha hizo pira a clase.
Pero si la comida merecía un suspenso alto, lo que término de rematar la faena fue la actitud del camarero. No se pueden servir unos caracoles y decir literalmente " aquí tienes estos bichejos". Como tampoco se puede pedir la opinión de los comensales y cuando te responden que el atún estaba salado rebatirles con " es que este atún es así ", ¿pero que era atún o Bacalao?. Y encima viendo que el plato estaba prácticamente intacto no se ofrece para cambiárselo por otro, entonces, ¿para que pregunta la opinión?.
Para rematar la faena se " equivoca" al servir un postre. " oiga que yo quería arroz con leche no piña", lo siento se ha terminado sólo queda esto, ! Pues haberlo dicho antes!

jueves, 11 de abril de 2013

CAFETERÍA LA PLAZA

En el barrio de San Vicente en Barakaldo, cerca de la Iglesia se encuentra la Cafetería La Plaza, un lugar donde comer un menú casero abundante y bien preparado, los postres también son caseros lo que tratándose de un menú de 10 euros no es muy habitual.
Fuera del menú la especialidad es el pulpo y los ibéricos. El fin de semana unas rabas riquísimas.
En definitiva como la comida de ama. Esta vez comimos alubias blancas con costilla y morcilla, lirios y arroz con leche.










LA VIÑA DEL ENSANCHE

En Bilbao, como en toda Euskadi hay multitud de sitios donde comer un menú del día de calidad y a un precio razonable. Otra cosa son las cenas y más si es en días laborables. En La Viña del Ensanche tenemos la opción de cenar bien sin que se nos dispare el presupuesto.
Con una carta de picoteo basada en los ibéricos de calidad y unos postres caseros muy interesantes podemos cenar bien sin renunciar a un buen reserva de Rioja por alrededor de 20 euros.
Sin olvidar un servicio muy profesional que nos sabrá orientar a la hora de elegir los platos.
LA VIÑA DEL ENSANCHE DIPUTACIÓN 10 BILBAO