viernes, 28 de marzo de 2014

CHARCUTERÍA LA MODERNA (BILBAO)

la charcutería La Moderna es un clásico de Bilbao y ya le he dedicado un artículo en mi blog gemelo www.comprandoporeuskadi@blogspot.com, pero las fotos que vienen a continuación, se merecen otro post.


miércoles, 26 de marzo de 2014

SALEGI ( ITZIAR )

En el alto de ITZIAR encontramos un pequeño núcleo de población en el que destaca el santuario de la virgen del mismo nombre. sobre el camino de Santuago y cerca de la antigua carretera de Donostia a Bilbao encontramos uno de los pueblos con más historia de Gipuzkoa,  administrativamente  parte de  Deva pero con escasa afinidad con el resto del municipio.
Pues bien, frente al Santuario de ITZIAR se encuentra el restaurante Salegi, tras una fachada discreta se encuentra un gran restaurante, tanto por tamaño - según me cuentan ha acogido hasta cinco bodas simultáneas- por historia - quinta generación - como por lo más importante, la calidad de su cocina.
la carta tenía muy buena pinta y el menú no se quedaba atrás. Cocina de autor pero como diría Argiñano " con fundamento", platos abundantes y un comedor y servicio muy agradable. Situado entre Bilbao y Donostia, con una salida de autopista a pocos kilómetros es el lugar ideal para una comida de trabajo.
El menú del día es de 19 euros y tiene un gran problema.... decidirse por un plato! Al final me decidí por el arroz de lumagorri  con oreja ibérica, espectacular la cremosidad que los trocitos de oreja dan al arroz y muy jugosa la pechuga del lumagorri. De segundo oreja ibérica a la plancha  ( si más oreja) con foie, creo que el término " sabroso" se inventó para este plato, de postre y para rematar la faena gosua, pero como me aclaró la camarera, no al estilo de Vitoria que es el que todos conocemos, sino compuesto por cuajada, helado y gelatina de fresa, una bomba de texturas y sabores pero con menos calorías que la tradicional.







martes, 25 de marzo de 2014

ANTOJO ( RESPALDIZA)

El valle de Ayala es una tierra cargada de historia y también de buenos restaurantes, tanto de carta como de menú del día. Precisamente a pocos kilómetros de la tumba del Canciller de Ayala ( merece la pena la visita) encontramos Respaldiza y en ella el restaurante Antojo, en el local que antes ocupaba el desaparecido Olar encontramos un restaurante con un precioso comedor de piedra y madera, un buen servicio y un menú de comida casera muy bien presentada, los fines de semana tienen carta y tifus los días se puede degustar un estupendo Chuleton.
merece la pena ver el Txoko situado en el segundo piso e imaginarse las cuchipandas que allí se pueden organizar con una cuadrilla de amigos.
Comí lentejas viudas ( sin chorizo), secreto ibérico y goxua casero, con café un total de 13 euros. 






miércoles, 19 de marzo de 2014

AMARENA (BILBAO)

Las calles Perro, Pelota y Santa María forman parte de lo que en su tiempo constituyo el primer ensanche bilbaíno, la villa crecía y las primitivas siete calles se habían quedado pequeñas. Los bilbaínos " nos salíamos" de nuestra  amurallada villa y tomamos esta zona como centro de expansión y a lo que se ve también de diversión, cuna de algo tan bilbaíno como los txikiteros y refugio de noctámbulos desde los primeros años de la democracia. y como no toda va a ser beber, también florecieron los restaurantes, de forma que actualmente podemos disfrutas de la mayor y mejor concentración de restaurantes de menú del día de toda la villa.
precisamente en el cruce de las tres calles Pelota, Perro y Santa María encontramos uno de los más solicitados, el Amarena www.restauranteamarena.com, las claves del éxito están en un menú amplio en el que se encuentran tanto platos tradicionales como otros más innovadores todos con una excelente presentación , un servicio correcto, un local agradable ( aunque la proximidad de las mesas resta intimidad) y por supuesto un precio muy ajustado, 12 euros.
Comí arroz con foie y hongos, rabo estofado ( correcto aunque los he comido mejores) y piña.
los días de buen tiempo se puede comer en la calle lo que garantiza más espació y -a veces- unas vistas agradables. 




jueves, 13 de marzo de 2014

HELADO DE LIMA Y ROMERO ( VITORIA)

intentó probar distintos restaurantes con la intención de dar más contenido a este Blog, pero cuando comes todos los días fuera de casa hay días que apetece ir a lo seguro, y tratándose de Vitoria una de las mejores opciones de menú es el Silken Bristo del hotel Ciudad de Vitoria, por sacarle un pero, el nombre SILKEL Bristo suena a marca de desatascador de WC, pero quitando eso lo demás es perfecto.
el título de este post hace referencia a algo que no aparece en el menú, ya que era un acompañamiento de la torrija que comí como postre, pero sólo por el helado merecía la visita, un helado casero sorprendente y muy bien conseguido que refleja un gran trabajo para conseguirlo, cuando en muchos locales el postre es el hermano pobre del menú aquí hasta eso cuidan con esmero. Todo ese trabajo, todo ese cuidado en los detalles, en el servicio, en la sala, incluso en la música de fondo, hacen que los 23 euros que costó el menú con café y copa de vino sean todo un regalo.
comí tomates rellenos de chipirones en jugo de berberechos, carrilleras al vino tinto con lentejas ( perfecta la combinación ) y de postre torrija con helado de lima y romero.




sábado, 1 de marzo de 2014

KULIXKA ( ZARAUTZ)

en Zarautz hay muchísimos sitios donde comer un menú del día, entre 10 y 20 euros, en el límite superior el AIALA en la escuela de hostelería de Karlos Argiñano, muy recomendable y ya citado en este blog, en el inferior varios locales situados en torno al mercado ( merece la pena la visita). en un punto intermedio el Kulixka , un comedor agradable, servicio correcto, cocina clásica con toques de autor y unas vistas espectaculares sobre la playa Una combinación perfecta para hacer una comida agradable por un precio muy razonable ( 15 euros con café), no tiene perdida, en el extremo izquiero del paseo de la playa, junto al parking subterráneo. Comi crema de calabacín con lascas de bacalao y crujiente de pimentón, muxarra asada, tarta de ciruela ( rica pero no sabía a ciruela), sidra y café.
http://www.kulixkazarautz.com





SINDIKATU ( MUNITIBAR)

Quien no ha estado en Munitibar alguna vez? vale, nadie. Pues Munitibar esta entré Lekeitio , Gernika y Bilbao, a la sombra del monte Oiz, una de las zonas más rurales de BIZKAIA, ideal para recorrerla sin prisas ( las carreteras no permiten otra cosa) preciosos paisajes, caseríos, palacios, torres, ferrerías , iglesias como ermitas  y ermitas como iglesias. y cada muchos kilómetros, normalmente en los cruces de caminos algún jatetxe donde reponer fuerzas, casas de comidas donde por un precio razonable se puede degustar la gastronomía de la zona y en muchos de ellos con una fórmula que ya he visto en sitios tan distantes como Rogelio en Amurrio o Geltoki en ZESTOA, una fórmula sencilla pero contundente, dos o tres primeros que te ponen en la mesa ( nunca falta la ensalada) y un segundo a elegir. en Munitibar encontramos uno de ellos, el  Sindikatu, pero a diferencia de los que podemos encontrar por la zona es un local relativamente nuevo, esto se ve en un comedor agradable y luminoso y en unos platos algo más ligeros de lo avitual en la zona. de primero ensalada mixta y cocido de garbanzos, de segundo sardinas a la brasa, de postre tarta de queso casera. cuenta además de la opción de comer a la carta, que no tenía mala pinta.
http://consultecgsport.wordpress.com/sindikatu-jatetxea/