jueves, 5 de marzo de 2015

AMUA ( VITORIA-GASTEIZ)

AMUA esta dentro de un complejo de viviendas tuteladas para personas mayores situado al sur de Vitoria. Lo que da a su comedor un aire digamos funcional y aséptico. Tal vez por eso sus platos son abundantes y económicos, por lo demás su cocina es más propia de un restaurante fino del centro de la ciudad: la cocina es moderna, resultona, variada, con una presentación muy cuidada y toques de autor. 
Comi ensalada de piña, queso de cabra, lechuga y frutos secos, de segundo costilla de cerdo ibérico deshuesada con salsa agridulce y frutos rojos, de postre había pantxineta, tarta de manzana, de chocolate.... !pare que no puedo más! la camarera me miro sonriente , " muy rico todo pero estoy hasta aquí" le dije señalándome el cuello, " se puede cambiar por el café". Eso hice, supongo que estarán acostumbrados. 




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